我们这里有个风俗，就是过年的时候家家都会做一道蒸菜，寓意着“蒸蒸日上”。我小时候最爱吃的一道蒸菜就是这个——牛肉洋葱馅的包子、饺子或者烙饼。食材准备：中筋面粉500g（普通面粉也可以），食盐10g，水260ml 制作步骤： 第一步：和面。
商悠然商悠然先上图 这个冬天，特别冷！！！ 为了吃火锅而不被冻死，我们也是蛮拼的，特意找了一家四川人开的麻辣火锅店。 一盘新鲜的毛肚，在滚烫的锅底里“啪啪啪”跳动着，看着就令人食欲大增。夹起一片放入嘴中，嫩、脆、弹 ，各种奇妙的口感瞬间在嘴里爆炸开来。
东美竹你确定你要做的是正宗的潮汕卤肉（就是可以用来配白粥的那个酱肉）还是四川口味的卤肉。如果是前者的话，建议不要买五花肉，因为五花肉的油脂太多，做出来的东西油腻感很重，口感也不佳。应该选择后臀尖这个部位，肉的前段微带脆性，后段则很软嫩。
贾宝彤1、做馅儿：牛肉碎+洋葱末+鸡蛋清+适量盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌上劲儿，可以做肉馅儿，包饺子、包包子、做馅饼都可以； 或剁成细细的酱末，加香菜、油、盐拌匀，做成拌面酱，特别香！2、腌肉：对于不爱吃辣的人来说，豆瓣酱是一种非常好的调味料，用豆瓣酱腌制的肉类味道特别好！
向语时作为一个西北人，觉得吧，要是只有这两个选项的话，那当然是牛肉炖萝卜啊！ 难道你们没有吃过“羊肉泡馍”吗？
暴冠希很多人炒的牛肉又老又柴，其实是因为缺少这一步！ 首先我们要明白，炒牛肉的时候，牛肉为什么会腥味重呢？ 主要原因就是由于肌纤维在炒制的过程中，收缩，蛋白质会游离出来，形成异味。 所以我们要解决腥味问题，就要从阻止肌肉纤维收缩、延缓蛋白质游离上来入手。而要做到这一点，就必须减少炒制时间，降低温度。
饶愈逸因为这种面条是放在桌子上吃的，所以叫做板面（在桌子上的面条） 以前没有桌子的时候，人们都端着碗蹲着吃饭或者站着吃，所以那个时候的面都被称为汤面或煮面(东北喊饺子为包顿儿，可能是包饭的意思)。后来出现桌椅以后，出现了在桌子上放碗的吃法，但是吃的方法依然保留着吃汤面的习惯。
张大宇最近很火的电饼铛做菜，我也入手了一款，正好拿来做个测评。 先说下用料： 牛上脑（买了两块，做两份）、大葱一根、生姜一块、洋葱一个、生抽两勺、老抽一勺、胡椒粉少量、白糖少量、料酒两勺、鸡蛋一个、玉米淀粉两大勺、白芝麻适量 准备工作： 1.用冷水把牛上脑化冻；葱、姜、洋葱切碎。
骆延鹏用料： 牛里脊肉150g、大蒜3瓣、红尖椒2根、洋葱半个 调料： 生抽8g、老抽4g、料酒6g、白糖3g、黑胡椒粉1.5g、玉米淀粉7g、食用油适量 做法步骤： 1、准备所需材料，牛肉切片，洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜捣成蒜泥备用 2、将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、
成玖梅我推荐用炸锅，用电饭煲来制作 做法如下： 准备好材料，牛腱子肉、花生米（已经炒熟）、大葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮，调料有生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、白糖，可以少量放点醋。 把葱切段、姜切片、八角桂皮洗净、辣椒剪成段。
厍一诺作为南方人，香菇在我心中是顶级鲜味的存在了…所以…我特别能吃香菇。 用香菇做的菜能多吃两碗饭！ 能用香菇做调料的菜都好吃到不行！ 所以…你们明白为什么香菇和牛羊肉能在一起了吗？ 因为香啊！这个搭配简直绝了！
甘翊天在制作卤制品的时候，除了加入常用的调味料如酱油、糖色等之外，还可以加入少许的茶叶。 这是因为茶叶中含有茶碱和咖啡碱等物质，有提神醒脑的作用，可加快唾液、胃液分泌，使肠胃蠕动增快，从而起到助消化解腻的功效；茶叶中还含有芳香油类物质，可以通过渗透作用，清除肉中的腥味物质，从而达到去腥增香的效果。
褚纪波可以的，我包过，很好吃的。 首先把牛肉剁成肉泥（也可以搅碎机搅烂），然后加入盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清等调味料充分搅拌，顺着一个方向搅拌上劲。 然后用冬瓜去瓤，留下外皮，切成薄片，加少许盐腌制片刻后挤干水分。接着将腌制好的冬瓜放在馅料上，再撒适量食盐和生粉拌匀待用。
朴彬雅这问题问我可算是问对人了，我可是地地道道的北方人，对面食那是情有独钟啊！ 我最拿手的面点非饺子莫属了。别的不说，就我家每周两次的周日晚上的全家一起动手包饺子的热闹场面就能让你流口水。 先说下我包的饺子特点吧！那绝对是皮薄馅大，有嚼劲而且不易破皮。再来说下我调饺子馅的秘方吧！
贺铭达可以，下面是两道可用洋葱配牛肉烹饪的菜肴—— 菠萝咕咾肉 食材：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、青红椒、鸡蛋清、菠萝、面粉、生粉、小苏打、盐、番茄酱、白醋、白糖、胡椒粉、料酒、清水。
汪以颖当然可以了，而且味道还非常不错呢！ 首先将买回来的菠菜清洗干净，锅中烧开水后把菠菜放入焯一下，去除草酸然后捞出沥干水分备用；再准备适量的蒜末和小米椒，切点葱花。
楼凯瑞准备食材： 牛里脊肉、毛豆、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、干辣椒、八角、桂皮 做法步骤：1、把牛里脊肉洗净，切成小手指粗细的条状；用生抽酱油+少许盐腌制片刻入味（大概20分钟左右） 这里可以加入淀粉和料酒去腥提香 但是我不太喜欢放这些调料 所以就没加 感觉这样味道更鲜一些~2、起油锅，下葱段、
石己懿首先说明，我是山东人，我们那里吃萝卜是生吃，就是清炒、腌渍（酱萝卜）或者做泡菜。我比较喜欢生吃的萝卜。 说到这个“炖”和“煮”还是有区别的。“炖”是用文火把食材煮熟，这个过程比较费时间；而“煮”用沸水，相对来说时间短一些。 我觉得这两种方式做出来的口味应该差不多吧…… 下面说说具体做法。
勾纭崎我是在内蒙古草原上长大的，我们那里吃羊肉特别多，经常用白锅（就是我们平常的家庭用的铁锅）炖，味道也很不错。但是用白锅炖肉有个问题，就是汤很容易糊，所以一般我们在用白锅炖肉的时候，会往锅里放一些胡萝卜块或土豆块，这样不仅可以防止糊锅，炖出来的菜颜色也好看。你也可以试试这种方法。
栾晔西安其实有挺多做酱牛肉不错的店，但是教酱牛肉做法的培训班我没听说过……不过要是不着急吃的话可以买点熟酱牛肉，等做好了再蘸着醋吃。
柴颧鹳