猪心的怎么做好吃？
猪心虽然是一个常见的食材，但是很多人却不明白该怎么吃，其实做猪心很简单，只不过很多人没有找到合适的方法，今天教你做一道炒猪心，简单美味，好吃不腻人。 准备食材： 猪心、生姜、青椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖、生粉。 1、买回来的猪心清洗干净，然后切成薄片状，装入碗中，加入少许的食盐和淀粉抓匀腌制半小时左右。（加盐的目的是入味，加淀粉是为了让肉质更加鲜嫩）
2、生姜去皮清洗干净，然后用刀背拍散，再剁成姜末；青椒洗净去籽后切成块状。
3、起锅烧油，油温七成热时，放入姜末和辣椒圈爆香，接着倒入腌好的猪心片快速翻炒至变色，然后加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和半勺老抽翻炒均匀提色。（这里不需要再加盐了，豆瓣酱很有咸度）
4、接着倒入切好的青椒块，快速的翻炒片刻，最后淋入水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘。
这样做出来的炒猪心，麻辣鲜香，超级下饭，你学会了吗？