鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，是日常生活中经常食用的一种滋补食品，其味甘性平，入心、脾、肾经。鸡蛋具有养心安神、养血填精、滋阴润燥、聪耳益目等作用。《本草纲目》中记载，鸡蛋“卵白收去热毒，卵黄暖去寒热。”李时珍注释说：“心属火，卵黄赤而属热，足心经气薄而用之也；肾属水，卵白青而属寒，足肾经味甘而用之也。
东方泽萱东方泽萱用鸡蛋发面和普通面团在本质上并无太大区别，鸡蛋在其中主要是作为面团的调理剂。所谓的调理剂就是，能保持面团中蛋白质的生理状态，防止由于面筋蛋白质酸碱度的变化而造成蛋白质变性， 使面团保持优良的物理特性，如使面团疏松、持气性好等，使做出来的馒头松软可口。
宗政佳凡生鸡蛋用米醋泡后，生鸡蛋的壳被醋酸溶解，其蛋白质完全被酸性环境所保护，人体在消化吸收泡醋的生鸡蛋时，会快速的消化吸收，可以快速补充蛋白质。
时滦城准备泥鳅500克、白萝卜200克、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精各适量。泥鳅用活水养6小时去泥腥味准备好。白萝卜切块，葱姜蒜切好备用。锅中油热后加入葱姜蒜爆香准备好。放入处理干净的泥鳅，大火煎2分钟加入料酒再煎1分钟。加入热水，炖煮10分钟。加入萝卜继续炖煮5分钟，加盐和鸡精调味即可。
山银珠就鸡肉本身的特性来说，鸡肉和柠檬一起炖汤喝，并没有所谓的副作用问题。但是，从鸡肉的质地和柠檬酸性物质本身来说，在一起炖汤时，需要根据鸡肉的量和柠檬的量来搭配。
邢素新加了红腐乳增加的应该是红曲发酵风味和蛋白酶水解风味，以及红曲发酵产生的天然色素，让肉质更烂的同时也更鲜美和更红亮。这个作用虽然加生抽和老抽、糖色也能达到，但是味道上要稍逊一点。红烧牛肉加了臭豆腐或其它霉豆腐也会增加特殊的香气，加老卤汁效果则更佳。
宗政旭韵蜜蜂的糖主要指蜂蜜和花粉中的糖类物质。其中蜂蜜中主要成分为葡萄糖（约为35%）和果糖（约为42%），还有蔗糖（约为5%）和麦芽糖（约为10%），其余为酶、氨基酸、维生素、矿物质和芳香物质、色素等成分。葡萄糖与果糖极易被人体吸收利用，而蔗糖、麦芽糖等则必须在体内酶的作用下转化为单糖后才能吸收。
宾春寒冰糖和醋，都是日常应用的品，二者结合，具有极好化痰止咳，健脾消食的功效。把150克冰糖放在150毫升米醋中，泡一天，即可食用，每天一次，每次吃一小口。在吃的时候，最好迎面多吸几口蒸气，并慢慢咽入，效果更好。吃完后，要漱口。用此方治疗顽症的咳嗽，2-3天即可愈合。
危球斌鸡蛋黄的作用与功效，一直以来存在两种不同的观点。近几十年来，由于蛋黄含有较多的脂肪和胆固醇，因此蛋黄被包括在高胆固醇饮食中，一般不主张患者食用。近来有较多的研究表明，人体内30％的胆固醇来源于饮食，70％来源于内源性合成，而且，当外源性胆固醇来源增加时，则内源性合成减少，反之，内源性合成增加。
聂久苹我们这里所说的素菜的“简单点”，指的并不是素菜种类简单，而是素菜的处理手法不经过额外繁复的加工，保持素菜的原汁原味和原本风格，尽量多的保留素菜中的营养成分。而荤菜的“花样多”，也并不是说荤菜应当大油大腻，而是相对于素菜来说，在荤菜的烹饪制作中，应当花费更多的功夫，让荤菜的营养能够更高效地被人体吸收。
钟全昌中医认为，血瘀体质的人，发生心脑血管疾病的概率高。而海棠美片，能够活血化瘀，调节血瘀体质，改善血液循环，让身体处于最佳健康状态。
席勃珩雪哈炖鸽肉是一道非常出名的滋补方法，是用雪蛤和鸽肉一起炖制作而成。雪哈炖鸽肉所用材料都是一些具有很高营养价值的食材，所以其功效也是非常明显的。
蒯初茜春季是香椿上市的季节，中医认为它的“香”主要指行气之功，入脾胃经，具有理气健胃，杀菌止痒，清热止血的功效，主治消化不良、腹部胀气、胃窦炎及风湿痹痛等症。香椿性平，味辛、苦；归肝、胃经；具有行气止痛，健脾开胃，涩肠止血的功效；主治胃脘气痛，食少吐泻，便血痔血，脱肛。
佟梓绪肉桂功效与作用：(1)有镇静、抗惊厥作用：肉桂挥发油小剂量有镇静作用，中剂量有抗惊厥作用 。(2)具有温补元阳，强壮筋骨，调经止痛，散寒止痛，活血通脉等功效.(3)有升高血糖作用：肉桂煎剂给正常人服用，有显著而持久的升高血糖作用 。这种作用可能与其所含苯丙烯酸等所致。
唐岫鸣中医认为，蟾酥味辛、甘、有小毒，入心、脾二经，有解毒、止痛、开窍醒神之功效，用于痈疽疔疮、咽喉肿痛、水蛇咬伤、瘰疬恶疮、中暑神昏、痧胀、心绞痛等症。《本草纲目》说：“蟾酥大辛奇臭，能开一切痈疽发背诸肿，以蟾本恶物也。人得其毒，恶血恶气不能容留，故痈疽虽坏烂臭秽者，一着其肉，即生集神效。
娄皓启蒸着吃是烹饪中比较常用的一种方法，可以最大程度地保持食物的原汁原味，并能保留食物中绝大多数的营养物质。目前大多数的农残及添加剂都不易蒸挥发，所以蒸过的食物比炒的或煮的食物更少有残留。蒲公英蒸肉时，一方面有助于猪瘦肉的消化，另一点对于湿毒导致的皮肤生疮、疖肿、下肢湿疹等有一定的好处。
时亚明1、防止便秘中医认为“肺与大肠相表里”，红薯性平味甘，入肺经，有宽中通大便的作用。如果觉得排便有困难，可以将红薯蒸熟之后当水喝，有润肠通便的作用，适合用于老年性便秘者的治疗。2、抗癌消炎地瓜菜中含有一种具有抗癌消炎作用的化学物质，对于抗癌和消炎非常有效。
沙鑫池全蝎味辛，性平、有毒，入肝经；具有熄风镇痉，攻毒散结，通络止痛之功效；主治小儿惊风，抽搐痉挛，中风口眼歪斜，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，癥瘕积聚，跌打损伤，痈疽疔疮。需要注意的是阴虚发热，血虚面赤者忌服。此外，孕妇慎用。在使用时注意用量，3～5g；研末吞服，1～1.5g。
廉玉波任何食物都要讲究个度，银杏果也不例外。一次食用生的银杏果10--20枚，或熟的10枚以上都可能会有中毒的危险，尤其是对儿童这种身体机能还没发育完全的人群，危害就更严重了。银杏中毒一般经过30分钟至2小时才会发病，可能会出现发热恶寒、恶心呕吐、抽搐痉挛、瞳孔散大、昏迷等症状，严重者可能会因呼吸麻痹而死。
惠忱曦木瓜有生熟两用之说，熟木瓜可以去皮、去籽后直接食用，也可以加入少量白糖蒸熟或者炖排骨等食用，而生木瓜多用于熬汤药饮，二者功效上有所区别。
邴美茹