鸡蛋泡米醋有什么功效？
生鸡蛋用米醋泡后，生鸡蛋的壳被醋酸溶解，其蛋白质完全被酸性环境所保护，人体在消化吸收泡醋的生鸡蛋时，会快速的消化吸收，可以快速补充蛋白质。生鸡蛋不经过任何烹饪的手段，保留了生物酶、维生素、优质蛋白质，把泡醋的生鸡蛋食用之后，能够加快体内代谢，尤其是对蛋白质和脂肪的代谢，分解代谢较快，从而能起到减肥美容的作用。
生鸡蛋浸泡米醋过程中，生鸡蛋外壳中的碳酸钙被醋酸溶解，生成了极易被人体吸收的乙酸钙，同时也使米醋具有充足的钙，被人体消化吸收后能够直接作用到人体靶器官、靶细胞、靶核酸，而能起到较好的补钙作用。生鸡蛋泡醋之后，将泡透的鸡蛋包括鸡蛋水一起食用，能够中和高血脂，降低血胆固醇，预防动脉硬化。生鸡蛋醋液在泡制过程中产生卵磷脂，能够营养颅内神经组织，可以营养大脑、强记提神和改善睡眠。