白鸡蛋的功效与作用吗？
鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，是日常生活中经常食用的一种滋补食品，其味甘性平，入心、脾、肾经。鸡蛋具有养心安神、养血填精、滋阴润燥、聪耳益目等作用。《本草纲目》中记载，鸡蛋“卵白收去热毒，卵黄暖去寒热。”李时珍注释说：“心属火，卵黄赤而属热，足心经气薄而用之也；肾属水，卵白青而属寒，足肾经味甘而用之也。卵黄纯阳，故能补阴分之不足；卵白纯阴，故能补阳分之不足。卵白甘寒，故能治目、治痘，治烧伤。”现代研究发现，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、微量的矿物质和维生素等营养成分。
吃鸡蛋要注意以下二方面：
一是鸡蛋不能生吃。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶，人体肠胃内的蛋白酶与抗胰蛋白酶发生反应，使蛋白酶失去活性，在肠胃内无法将蛋白质水解成人体可吸收的氨基酸，从而无法被人体吸收利用。生鸡蛋还有寄生虫和细菌的隐患，且不卫生，也影响人体健康。
二是鸡蛋不能与下列食物合吃，一是豆浆，二是兔肉，三是李子、柿子，四是白糖。鸡蛋与上述食物混合吃，会影响营养的吸收，引起身体不适，甚至发生中毒。