炸排骨放淀粉吗？
炸排骨的时候要不要放淀粉呢？其实放不放淀粉都可以，猪肉本身比较嫩，淀粉是为了增加口感，挂糊时主要还是依靠鸡蛋和面粉。如果真的没有的话，全部用面粉也是可以的。
炸排骨最好用冷水下锅焯水，排骨中的血水杂质才会更容易析出。排骨炸好后锅中的油不要倒掉，可以把焯好水的土豆块放进去，小火慢慢煎炸。用小火慢煎可以使土豆的内部和外部都均匀受热，土豆的口感也会比较好，煎至土豆块表皮金黄后就可以了。
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炸排骨的时候要不要放淀粉呢？其实放不放淀粉都可以，猪肉本身比较嫩，淀粉是为了增加口感，挂糊时主要还是依靠鸡蛋和面粉。如果真的没有的话，全部用面粉也是可以的。
炸排骨最好用冷水下锅焯水，排骨中的血水杂质才会更容易析出。排骨炸好后锅中的油不要倒掉，可以把焯好水的土豆块放进去，小火慢慢煎炸。用小火慢煎可以使土豆的内部和外部都均匀受热，土豆的口感也会比较好，煎至土豆块表皮金黄后就可以了。