黄瓜炒肉片怎么炒好吃？
黄瓜，又名胡瓜、青瓜，属于葫芦科植物中的瓜类蔬菜之一。 黄瓜原产于印度北部和缅甸地区，于汉代传入中国境内，我国南北各地广为栽培，是夏季里常见的蔬果之一。其果实味道鲜美，清脆爽口，可凉拌、炒、煮食等多种方法制作菜品或做成蜜饯食用；种子和根皮均可入药，具有清热解毒之效。
黄瓜的营养价值及功效
1.减肥强体——黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有抑制体内脂肪堆积的作用；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
2.健脑安神——黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维他命B2﹑维生素C等营养物质，其中维生素E的含量最多。黄瓜所含的胡萝卜素和维生素C，不仅能滋养肌肤，还能缓解疲劳，对大脑和心脏也有一定的保健作用。
3.抗病毒——黄瓜中含有的维生素E，是一种重要的抗氧化剂，可促进细胞膜的新陈代谢，防止DNA氧化损害，从而起到抗癌和抗衰老的作用。而黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效提高人体的免疫功能。此外它还有抗病毒的作用。
4.降血糖——黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的血糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜不会使血糖升高。另外，黄瓜中还含有胰岛素活性成分，因此，常吃黄瓜不仅可以降血糖还可预防糖尿病。
5.排毒润肤——黄瓜中含有一种叫做粘蛋白的有一定活性的多糖有利尿功效，它能加速体内废物的排出，有助于排毒养颜。同时黄瓜中富含多种营养成分，具有滋润皮肤的功效;黄瓜中的硅能促进关节的生理活动，有助防衰老并减缓老化过程，从而达到美容护肤的效果。
烹饪技巧：在烹调的时候，建议不要焯烫，以免丧失部分营养素。
食材搭配：
1．黄瓜配绿豆芽。两者一起炒着吃不但能清热消暑，而且营养丰富，有清热解毒、利尿除湿之功效。可用于防治中暑、肠炎、痢疾、肾炎浮肿等症。
2.黄瓜配花生米。两者一起吃能起到清理血管、调节血压的作用，适宜高血压、动脉硬化的患者使用，也适合中老年人作为食疗菜来用。但脾虚泄泻者不宜多食。
3.黄瓜配土豆。两者都是碱性食物，同吃可中和体内酸性物质，有一定的防癌解毒功能。
以下介绍一道以猪肉、黄瓜为主要原料做成的家常菜式——【黄瓜炒肉片】
材料：黄瓜200克，瘦肉150克，花生油适量，料酒少许，淀粉适量，生抽一勺，葱末、蒜末各适量，盐少许
做法： 1.将黄瓜洗净切成片状备用；瘦肉切片后加入食盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。
2.热锅下油烧至七成热时下入腌好的肉片翻炒至变色后盛出；重新起锅烧热后倒入蒜末爆香再加入黄瓜片快速翻炒。
3.待炒至六成熟时将之前炒过的肉片倒回锅中混合翻炒，加入适量生抽、食盐调味即可。
此道菜式鲜香可口，荤素搭配合理，既美味又营养！