马蹄丸子好吃吗？
@马蹄糕 @知乎美食 感谢邀请！我是广东人，我来说一下关于马蹄丸子的故事…… 首先，必须承认的是，作为以米饭为主食的南方人，我对肉吃的量是很苛刻的，每次在外面吃饭，点菜的时候看到盘子里的肉肉比较少，我都会和老板吵起来（不是夸张，真的经常这样）。所以我个人是比较爱吃肉的，但是对于很多不吃肉的亲朋好友来说，他们觉得我在饮食上很“变态”。
好了，现在来讲讲马蹄丸子。对于我这种特别爱吃肉的来说，一个蹄花或者一碗藕汤是完全不够解馋的，必须来两个加肉的丸子才够“打牙祭”。所以每逢过年过节或者家里来客人了，我妈都会做这个丸子给我们解馋。做法其实非常简单，把买回来的猪手清洗干净之后，砍成小块，放入锅中煮，同时放入切好的生姜、干辣椒，待水沸腾以后撇去浮沫，然后加入料酒或者白酒去腥，等到全部捞起泡沫的时候，再往锅里放入切好的马蹄一起炖。
等马铃熟透后，把它们捞起放进碗里，趁热撒入葱花，然后浇上烧熟的热油，一道美味又养身的马蹄丸子就做成了。你问我好吃吗？我可以很负责任地告诉你，绝对好吃到爆！你可以想象一下，在冬天的夜里，吃下一颗热呼呼的马蹄丸子，那感觉简直爽歪歪啊！
哦，对了，吃完丸子后千万别忘了喝一口碗里的汤，那可都是精华哦～ 说了这么多，是不是已经口水直流了呢？