怎么样煮鱼好吃？
这个我可有发言权了 先说做法： 鱼去鳞，鱼鳃和内脏清洗干净后控干水分备用（注意：一定要沥干哦！不然会溅射）； 大蒜去皮，姜切片，香葱切段、红辣椒切丝备用； 热锅放油，油热后将以上调料倒入锅中爆香，再把沥干的鱼放入锅中煎成两面金黄； 把鱼移到一边，放入适量生抽+老抽+糖+开水煮开，小火焖煮至入味后大火收汁，起锅装盘后再撒入葱花点缀一下即可。
接下来简单说一下做鱼的小技巧： 1.鱼表面最好用刀划几道口子，方便入味且熟得快；
2.煎鱼的时候不要频繁翻动，容易脱皮或者碎掉； 3.生抽、老抽都要放，上色效果可没那么好区别的哦~ 4.白糖的量要根据自己对甜味的喜好来添加，喜欢口感重点的可以多加点儿；
5.最后收汁的时候不要太浓稠，有一点点汤汁浸泡着鱼肉才好吃啊～ 我用的是海鱼，所以没什么腥味，处理起来很方便。如果是江河野生的鱼可能会有土腥味，处理起来比较麻烦，最好是先去除内脏清洗几遍，特别是肚子的那层黑膜要去干净，以免留有异味。 用这个方法做的鱼好吃不贵，关键是很适合懒人操作呢~~