河蟹怎么炒着好吃？
螃蟹有很多吃法，像什么葱烤螃蟹、香辣炒螃蟹、醉螃蟹等等，我最喜欢吃的还是酱焖大闸蟹 准备食材： 大闸蟹6只、小米椒2个、香葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣。 调料： 八角2颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒段适量（不吃辣的可以不放）、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖适量、白酒适量、陈醋适量。
第一步——清洗大闸蟹 买回来的大闸蟹放在清水里浸泡20分钟，期间换2次水，这样可以去除大闸蟹体内的泥沙。
第二步——处理大闸蟹 大闸蟹处理起来其实挺麻烦的，需要剪掉大闸蟹的脚和须，去掉大闸蟹的腮和内脏，最后冲洗干净沥干水分备用。
第三步——爆炒香料 锅里放油烧热，放入切好的姜、蒜以及干辣椒段爆香，然后加入八角、桂皮、香叶翻炒片刻。
第四步——加入豆瓣酱 大火把酱料煮开之后，放入清洗干净的螃蟹，淋上白酒，大火煮开之后盖上盖子转小火焖15分钟左右。
第五步——调味 15分钟后，打开盖子，放入切好的小米椒圈和葱花，调入少许老抽、生抽、白糖和陈醋，大火收汁即可。
这样一道香气扑鼻的酱焖大闸蟹就做好了，连汤汁都不想浪费。喜欢吃蟹的朋友一定要试试哦~