冰冻的羊肉怎么做好吃？
作为一个在东北待了四年，又回到南方的人，对冰冻的羊肉有独特的感情。 在东北，基本上只有过年的时候才能吃到冷冻的羊肉。因为东北除了牛羊肉外，其它肉类基本都能买到新鲜的。
但那一年，我在东北，却是整整一年都吃到了冻羊肉！ 因为那一年，我养伤了，每天就是在床上度过的，唯一的作用就是上网和微信聊天(现在感觉那时候真浪费时间)。
有一天，母亲进来问我想吃啥？ 我想了一下，说，能吃顿羊肉不？ 妈妈笑着出去了。 过了一会，端着一碗烫面饺子和一个塑料盘子进来了。 盘子里是已经化开的冻羊肉，上面铺了一层青椒。 看着这盘“豪华版”辣椒拌羊肉，顿时食欲大增。赶紧吃了两个饺子，拌了一盘羊肉，美美地吃了一顿。
那一年的冬天，是我吃过最温暖的冬天，每天都过得有滋有味。
回到江南后，我又开始嫌弃起这里的羊肉来。无论用什么方法去做，总觉得膻气太重。 于是，我又开始了网购的模式，从内蒙买了几次羊肉。第一次买的不多，味道却出奇的好。后来每隔一段时间就买一些，成了我们家的常备食材。 用冻羊肉来做菜也很好吃的。首先把冻羊肉化开，用开水焯一下，去掉腥味。很多蔬菜都可以和羊肉一起炒着吃。比如胡萝卜、芹菜、洋葱等等。我喜欢和洋葱一起吃。
当然，也可以做成涮火锅吃的。买回羊肉后，用清水浸泡两个小时，再反复清洗几下，就可以下锅煮了。 蘸料可以自己做。买点韭菜末、香菜末，加一点醋、生抽、麻油拌成小碟子，蘸食即可美味无比。
羊肉营养丰富，同时具有多种功效，它可以增强人体的抗寒能力，并且具有暖中补虚，止疼止咳等多种作用。对于易上火体质的人来说，选择吃羊腿肉和羊背肉会比较好，适合平和体质的人的羊肉是羊胸脯肉，而羊肉脖颈和羊腰则适合虚损体质的人吃。如果想进补的话，最好选择羊肾脏和羊骨头。
羊肉可以煮汤或是炒食等等，不管怎么说羊肉的吃法多种多样，今天先给大家介绍一招羊肉的烹调方法，就是冻羊肉怎么做好吃。
首先把需要解冻的羊腿肉放在凉水中浸泡一个小时左右的时间，然后取出来切成大一些的块，放入沸水中焯煮5分钟并撇去浮沫，捞出羊肉块，并且把锅里面的水倒掉不用，再重新向锅中加水，并放入2勺料酒还有生姜片。
然后把焯过水的羊腿肉放入锅中，用大火煮沸撇沫，然后用中火炖煮一个小时左右的时间，可以煮至羊腿肉能用筷子轻松扎透为止，然后再把羊腿肉从炖煮的锅里面取出来并控净水分放凉，然后包上保鲜膜，再放入冰箱里面冷藏过夜，这时候羊肉已经被冻得硬邦邦的了。
接下来第二天下锅烹饪的时候，如果是做麻辣羊腿或者羊排火锅，可以把冻好的羊腿切成厚2毫米左右的薄片，如果做孜然羊肉的话，就把羊排剁或者切成长6厘米左右、厚0.5厘米的片，放入油锅中爆炒出锅就可以了。
用这种方法烹饪出来的冰冻羊肉，味道鲜美而且肉质非常饱满，口感也嫩滑劲道，跟新鲜的羊肉烹饪出来是效果是一样的。用这个方法做冻羊肉很好吃，既简单又营养又美味。
