油没大虾怎么做好吃？
首先，我们要搞清楚为什么油没有大虾好吃。 这是因为油里面存在一种叫做脂肪酸的东西，它是构成体内脂肪的重要成分，同时也是构成人体内胆固醇、甘油酯等脂类复合物的组成物质；这些复合物在血液运输各种营养物质和气体（CO2）的时候起着重要的载体作用。 然而，当我们吃了含有油脂的食物后，这些食物中的油脂需要被吸收进血液中，然后供应给身体各个部位使用。而脂肪酸是比较娇气的营养成分，对于温度非常敏感：它在加热后会逐渐发生焦炭化反应，产生有害物质。
而我们平时煎炸炒煮用的植物油中，饱和脂肪酸的含量很高，它是最不耐热的脂肪酸之一。高温下容易形成具有毒性的反式脂肪酸。 如果我们不嫌麻烦的话，把油换成大豆油或者玉米胚芽油等含不饱和脂肪酸较多的油脂，用这样的油来炒菜，就可以减少高温对营养的破坏。 当然，最简单的方法还是添加合适的食用油。比如用少许橄榄油拌在沙拉里一起吃，或者做汤做菜的时候滴一两滴橄榄油炸香再出锅，都能减少高温带来的不良影响。 至于你说用猪油做的菜比用植物油做好的原因，我上面已经说了，是因为猪油的脂肪酸构成与人体脂肪酸的构成比较类似。也就是说，我们吃多了也不会像植物油那样会产生不良反应。这或许是“油没有虾美味”的原因所在吧……