儿菜素炒好吃还是凉调好吃？
儿菜，在川渝地区很常见的一种食材，学名芥菜球、榨菜根，是芥菜的一个变种，形状像个娃娃，因此得名“儿菜”。 儿菜可以炒食、凉拌、煮汤，我最喜欢的是干煸儿菜和家常炝锅儿菜，不过今天推荐的这道菜不是以上两道菜，而是——虾米拌儿菜。
准备食材： 虾米一把（超市买的现成虾米）、儿菜半棵、小米椒几个、蒜两瓣、香葱两根
第一步： 先用清水把虾米浸泡一下，然后沥干水分备用； 第二步： 儿菜去皮，因为儿菜的粗纤维很多，所以要去皮哦！切成细丝； 第三步： 小米椒切圈，蒜剁茸，葱切段，一起放在盘子里备用；
第四步： 热锅热油倒入葱花、蒜末和小米椒圈爆香，接着放入虾米翻炒出香味 第五步： 加入儿菜丝继续翻炒至熟，加入少许胡椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀出锅！ 这样一道美味又简单的虾米拌儿菜就做好了，你学会了吗？