m什么炒肉好吃？
作为一个在内蒙古生活了20年，在草原上长起来的土生土长的蒙古人，我告诉你，最好吃的炒肉是手把羊肉！ 外熟里带生很正常，因为要是全熟了就没法吃了。而且味道最好的地方就在于那个筋，有嚼头，越嚼越香。烤的全羊、全兔也是这个理儿，别以为放点辣椒面就能盖住腥味，那味儿才正呢。
当然，要是在城市里面想尝尝正宗的炒米和手把肉也不难，一般蒙餐或者东北菜馆子都会有。不过现在好多都加了很多东西，比如炖的软软的烂烂的，再放很多调料，那种做法其实已经毁了这两道菜了。
至于你说的涮羊肉那也属于炒肉，只不过不是铁锅大火炒出来的罢了。清水煮肉也没啥不好吃的啊，别以为放点葱姜和酱油就香味四溢了哦~那样只能骗骗外行而已。 要是想吃纯草原风味儿的炒肉，自己用黄油和盐来做吧。具体的做法我可以写出来，但是我不会上传图片，不然直接上图更直观。
对了，用黄油炒的肉别忘记放酸奶，那样会更有风味儿。 我还知道一种特别棒的做法，就是用酸奶油炒肉，具体的做法可以百度，有很多教程的。