豇豆炒肉怎么炒好吃？
2018年夏天的某个中午，跟同事们一起去食堂吃饭。 “今天食堂的菜好少啊”有人开口说。 确实如他所说，平时热闹的食堂今天显得格外空旷，打饭的大叔大妈也都垂着头，一脸没睡醒的样子。 “你们知道吗？今年的豆角特别贵！一斤要十几块呢！” “这么贵！那咱们今天有豆角就好了呀！” “可不是嘛……” 同事们的声音渐渐远去，我低头扒拉着碗里的白米饭，却忽然想起小时候妈妈做的豇豆炒肉，清瘦的豇豆搭上肥瘦相间的五花肉，简单却不失口感，是记忆中难得的美味。 而现在，这看似简单的菜品居然让我有了咫尺天涯的感觉。
小时候住在乡间，四季分明，夏秋两季尤其让人印象深刻。 夏日的傍晚，暑气未消，人们吃过晚饭后三五成群聚在一起唠嗑、打牌、跳广场舞……而我最喜欢的就是跟着母亲在田间散步。 田野里生长着各种野草，母亲认得其中的宝物——马齿苋，便捡回一把告诉我这是好吃的“马泡瓜”；而我不识得的，像灰灰菜、狗尾巴草等，一律被她除掉。
后来学了知识才晓得，原来我们吃的许多蔬菜都是在田间地头可以轻易得到的食材哦。 比如这一盘豇豆炒肉。
【原料】
猪五花肉250克、长豇豆300克。 豆瓣酱一大勺、油适量。
【制作】
1. 锅中烧开水，放入长豇豆焯烫一下，捞出沥干水份；
2. 将猪肉洗净，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀腌制15分钟；
3. 锅中烧热油，放入五花肉炒熟并淋入料酒；
4. 加入一勺豆瓣酱和切好的葱蒜末，翻炒均匀；
5. 最后倒入长豇豆，快速翻拌均匀即可。