家常鸡蛋炒面怎么做？
原料：面条500克，鸡蛋2个，猪肉200克，熟笋肉25克，水发香菇25克，鲜蘑菇25克，菜叶50克。
卤料：冰糖2小块，酱油1汤匙，精盐、料酒各一半汤匙，味精少许，香葱少许。
制作：
1、鲜菇、笋肉、香菇洗净切片。猪肉切成小片。鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒、水150克搅匀。青菜择净。
2、锅置旺火上烧热，放油少许，放入鸡蛋炒熟，舀出。锅内留底油，倒入肉片、笋片、鲜菇片、香菇、葱烧出香味，烹入卤料，倒入清水、面条烧沸，烧透。盛入碗内，放菜叶，浇上鸡蛋，连碗上笼用旺火蒸15分钟取出，浇入原汁，盖上火腿片便成。
3、将锅置于旺火上倒入清水煮沸，放入面条煮七成熟，沥水用。
4、热锅入油，放入鸡蛋翻炒至散，放入面条，加盐调味，翻炒均匀，撒上香葱即可。