毛芹怎么做好吃？
最近迷上了炒毛芹，做法简单，清口下饭。 毛芹就是包菜，包菜里面有一层细细的绒毛，那就是毛芹。 买来的包菜去掉根部，手撕成大块（这样比较入味）。 用适量盐、白糖和鸡精腌渍片刻，用手挤出多余水份备用。 炒锅烧热，倒入油，待油温升高后，放花椒粒、干辣椒段爆香，随后下入包菜大火爆炒，加入适量白醋，翻炒均匀即可。 这样做出来的毛芹清香脆嫩，微辣带香。
如果喜欢软烂一些的毛芹，可以加入少许开水或高汤，煮至沸腾，然后下葱花、香菜末调味即成。 用这个方法做的毛芹，味道鲜香，略带一点甜味，适合老人和孩子食用。 小技巧：
1.包菜事先用盐腌制一下，可以让其口感更加脆嫩；
2.炒包菜的时候，一定要大火快炒，这样可以保持包菜的鲜嫩；
3.白醋不要放太多了哦！ 除了清炒以外，还可以和其他食材一起搭配烹煮。 比如猪肉炖粉条的时候，用毛芹代替白菜，味道也是棒棒的！