鸡爪红烧怎么烧好吃？
鸡爪500g，桂皮一块，香叶两片，八角一个，干辣椒三个 调料：生抽、老抽各15ml，花雕酒80ml，白糖5g
第一步、煮 冷水下锅，放姜片、八角，大火煮开后再多煮一会儿，把血水煮出来；
第二步、煎 捞出后沥干水，锅里不放油，直接放入锅中用小火慢慢煎黄。 (有说开水下锅焯一遍的，我觉得可能不入味，而且颜色也不好看）
第三步、炒 调好味道腌个半小时以上（我腌了两个小时），让鸡爪充分入味。 我还切了一点青红椒圈和葱姜蒜一起下锅炒，增加一点色彩和香味。
第四步、煲 把腌好的鸡爪放入电饭煲中，加入冰糖、生抽、老抽、花雕酒，煲熟后加点葱花提香就完美了。 （电饭锅做饭实在太方便了，还可以保温啊！我晚上做晚饭的时候把电闸弄关了，结果到第二天早上打开还是热的）