日式料理什么鱼好吃？
要说最鲜美的鱼，那是黄海和东海野生海鱼，特别是春季，鲅鱼、带鱼、马鲛鱼（鲅鱼）、小黄鱼（刀鱼）最为鲜美，夏季则是鱿鱼、秋刀鱼、青占鱼（青鱼）、凤尾鱼、沙丁鱼，冬季黄颡鱼和黄蛤最为出名。 不过现在这些海鱼基本上都被冷冻起来了……想要吃到新鲜的只有去当地市场买了。
如果去不了海边，那么北京有很多好的日式料理店可以吃到刺身和寿司等海鲜菜肴。比如前门的那家“一瓢”，价格虽然贵一些可味道真的很棒！
这里分享几款值得推荐的鱼：
①三文鱼 三文鱼是日本产的鲑鱼，因为鲑鱼生活在海里，所以有人把它当成海鱼。三文鱼色泽鲜明，鱼肉洁白鲜嫩而且略带粉红，入口即化，非常香甜。生吃是最好的吃法，蘸着酱油和芥末吃，口感最嫩。或者做成三文油炸鱼排也是很香的。 我喜欢吃三文鱼头，做法很简单：锅里放两勺油，煎熟就行啦~
②八爪鱼 这个菜我在日式料理店从来没有吃过，都是在大排档里吃到，味道很不错呢～八爪鱼的身子很柔软，里面有很多细细的白丝，吃起来有点像虾滑，不过更加细腻嫩滑。
③章鱼小丸子 哇，这个真的很好吃诶，我一次能吃完一碗~~章鱼小丸子是在烤熟的丸子上面铺上木鱼花、海苔碎、酱豆腐等调料后制成的，口感有点像土豆沙拉。
④金枪鱼 金枪鱼有新鲜的和罐头的，我们餐厅经常做罐头，一般用来做汤或者煲粥。金枪鱼鱼肉呈艳丽的橘红色，味道有点儿像鱼肉干，但是更嫩些。