大海虾怎么做好吃？
1.将鲜虾去头、虾线洗净，沥干水待用； 2.葱切长段，姜切片； 准备好花椒和干红辣椒以及八角； 3.锅里放油，烧热后下入干红椒和花椒炒至出香味； 4.再下入八角炒出香味； 5.倒入大虾煸炒至变色; 6.烹入料酒炒匀； 7.加入少许生抽炒匀；
8.倒入适量开水大火煮开后转中火煮至汤汁快收干； 9.放入切好的葱段与姜片翻炒几下即可出锅（也可加鸡精调味）。 烹饪技巧 1、虾要去掉虾线和尾部的尖刺比较干净方便；
2、煮虾的时候不要加盖，以免腥味聚集在锅内，影响口感； 3、喜欢吃甜味的也可以加点白糖进去一起煮。
1.先把虾挑去沙线和头中的沙包 清理一下 洗干净备用(这样虾的内脏就清理干净了)
2.把生姜去皮切成片状 在起油锅(热锅冷油) 等锅热了之后放入适量的花生油 然后把虾下锅煎炸
3.开小火慢炸至虾仁变白(大概要几分钟 看虾的大小而定) 用筷子可以轻松插入虾背里面就可以
4.待虾全部变成白色就把姜片放入锅中跟虾仁一起翻拌均匀 小火继续煎至生姜变淡黄色
5.最后加入适量的盐和一点点糖 再翻炒均匀即可
注意：盐可以稍微多放一点 因为后面还会加入酱油 所以不用多 盐是咸味的 可以更好地激发出食材本身的味道