软糖怎么做好吃？
首先我们得知道， 什么是“好吃”的评判标准是什么。 对于食物“好不好吃”的感受，是很主观的评价， 所以不同的人对于“好吃”的定义是不同的（就算是同一个人在不同情况下对“好吃”的感觉也是不一样的）。 但是无论感觉多么主观，评价的结果总是可以量化成一定的数值。这个数值就是该食物的感官特征值，而不同的食物由于原料和工艺不同导致其感官特征值也有不同。如果将“好吃”定义为“能带来愉悦的感觉体验”的话，那么好吃与否就可以用感受器的感知能力来衡量了。
例如，在品尝酒的时候，通常会将酒分为7个级别： 1非常讨厌2讨厌3不喜欢4一般5喜欢6很爱7狂爱 而巧克力则通常被分为8个级别： 1非常讨厌2讨厌-一般3不喜欢4一般5喜欢6很爱-狂热7狂爱 也就是说在味觉感受上，越接近1级表示越难吃，而越接近7级或8级则表示越好吃。
当然，这些等级并不是随意划分的，而是通过大量的实验得出的结论。而通过这种量化的方式，我们可以比较清晰的看到某种食物在我们嘴里发生反应的过程。以酒为例，在刚入口时可能会觉得很辛辣（这可能是酒精带来的刺激感），接着是苦涩（可能是单宁刺激味蕾导致的），然后会有甘甜的味道（可能是因为发酵产生的酯类带来了怡人的果香），最后可能回甘（可能是有机酸和醇类的反应形成了新的物质）。而这种种的味道变化是在口腔中不断发生的，并且各种味道之间是可以互相转换的。而最终我们尝到的味道就是这个过程的综合结果。
所以如果你不知道某种食物应该搭配什么吃，或者说不知道为什么某种食物好吃或者不好吃，看看它的成分表和加工过程就知道原因了。 比如前面说到巧克力的味觉感受值通常分布在5级左右，这就意味着巧克力在嘴里发生时会有强烈的酸甜苦的反应，而当这几种滋味达到平衡时，口感就是最好的。同理，如果我们知道自己不喜欢的味道是因为其中一种味道特别突出（例如太甜的糖果会觉得发腻），那么我们可以在烹饪或者其他处理后让这种味道变淡一点，使得其它滋味变得突出一点，这样就可以更好地表达食物的滋味了。