血怎么炒着好吃？
这题我会！我平时最喜欢吃辣椒了，不管是剁椒、泡椒还是小米椒，我都超爱，尤其是剁辣椒，我还能吃一小碗米饭！ 所以今天分享的是剁辣椒炒肉，做法也超简单哒~ 准备食材：猪肉（三分瘦七分肥）、红辣椒、剁辣椒、大蒜、生姜、小葱、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉，当然还有必不可少的食用油啦~ 第一步：将切好的猪肉中加入食盐、白糖和生抽腌制15分钟左右； 第二步：把红辣椒切成小段，蒜和姜切末，葱切段备用； 第三步：锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，再倒入切好的辣椒段，加少许白胡椒粉和一勺豆瓣酱炒匀；
第四步：将腌好的肉馅放入锅内滑炒，同时加入一勺白醋和适量水淀粉勾芡，使肉质更鲜嫩； 第五步：最后将碾碎的剁辣椒倒在上面，开大火快速翻炒30秒左右，让汤汁充分融合在菜里即可关火出锅。 一盘香喷喷的剁辣椒炒肉就做好啦～
刚做好的剁辣椒炒肉香味扑鼻，红绿相间的颜色看着就很诱人，吃到嘴里更是香辣脆爽，超级下饭呢！ 我一般会在周末做一大盆，然后装在密闭的容器里放冰箱保存，这样可以吃上好几顿哦～ 在制作的过程中，我个人是最喜欢这一步的—炒辣椒，因为辣椒经过油锅的洗礼，鲜亮的红色渐渐消失，表皮变得酥脆，味道也被激发出来，特别好吃！ 不过要注意的是，辣椒本身就特别辣，再加上剁辣椒和豆瓣酱的辣味，所以这道菜真的很辣，不能吃辣的亲可要注意咯～