茄汁怎么炸好吃？
先分享一个炸茄子的简单做法，外酥里嫩，非常美味！ 用料 青茄子2个、食用油适量、盐1勺、生抽2勺、白糖少许、面粉30克 步骤：
1.首先准备两个青茄子，削去茄子的外皮；
2.然后将茄子切成滚刀块，尽量切得大块一些，这样炸的时候不会碎掉；
3.往切好的茄子中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；
4.待茄子软化后，将其挤干水分，加入适量清水（清水量和平时包饺子一样），再加入生抽和白糖调一下味，用筷子搅拌至均匀；
5.接着加入30克面粉，调成糊状，面糊的浓稠度比酸奶稍微稀一点就可以；
6.锅中烧油，油温七成热时转小火，将调好味的面糊挤入锅中，炸至表面金黄酥脆即可出锅。 这样做出来的炸茄盒外脆里嫩，咸香可口，一口下去满满的幸福感啊～
接下来分享一下我特制的糖醋茄条！ 用料 青茄子2根、葱蒜适量、白糖3勺、白醋5勺、老抽少量、酱油少量、淀粉1小勺、水2勺 步骤：
1.首先把青茄子清洗干净，刮去表面的皮，然后切成条状备用；
2.取一个小碗，加入三勺白砂糖、五勺白醋、少量老抽和酱油，兑匀备用；
3.锅里热油，放入葱段和蒜末炒出香味，然后倒入茄条，大火快炒；
4.等到茄条完全变软之后，倒入调好的调味料，用小火焖煮几分钟，最后勾芡收汁，撒上葱花后即可出锅。 这样做出来的糖醋茄条外酥里糯，甜而不腻，你也可以试试看哦~