牛奶西米怎么煮好吃?
西米是由淀粉制成的,所以和米是一样的,都要先泡再煮。 首先把西米放进清水里浸泡4个小时,其间要换至少三次水(为了去除表面的淀粉),最后再用冷水彻底清洗干净。
2.把锅里的水煮开,倒入西米,同时不停的搅拌,防止糊底。待全部西米变得透明后,关火让西米浸泡在温热水中待用。 这里要说的是,西米的体积会膨胀的很大,所以不要一次性倒太多进去哦~
3.接下来制作奶昔。把酸奶、牛奶、水果(我这次用的是香蕉和芒果)一起放进食品搅拌机(没有的话就手动搅打吧~),搅拌均匀即可。 如果觉得太稠可以酌情加入温开水。这里要注意的是,牛奶的温度不能太高也不能太低,高温会使蛋白质变性,产生有害物质;低温则会影响发酵过程。最合适的温度是40℃左右。
4.最后,把做好的奶昔倒在西米上,就可以享用了! 因为我是直接把奶昔倒在西米上的,所以没有固定的形状啦…如果喜欢造型比较好看的,可以在西米上面铺一张烘焙纸(方便拿取),再把奶昔倒在上面,等冷却后会形成一层硬壳,然后揭掉就可以了。