牛奶西米怎么煮好吃？
艾凡最佳答案
西米是由淀粉制成的，所以和米是一样的，都要先泡再煮。 首先把西米放进清水里浸泡4个小时，其间要换至少三次水（为了去除表面的淀粉），最后再用冷水彻底清洗干净。
2.把锅里的水煮开，倒入西米，同时不停的搅拌，防止糊底。待全部西米变得透明后，关火让西米浸泡在温热水中待用。 这里要说的是，西米的体积会膨胀的很大，所以不要一次性倒太多进去哦~
3.接下来制作奶昔。把酸奶、牛奶、水果（我这次用的是香蕉和芒果）一起放进食品搅拌机（没有的话就手动搅打吧～），搅拌均匀即可。 如果觉得太稠可以酌情加入温开水。这里要注意的是，牛奶的温度不能太高也不能太低，高温会使蛋白质变性，产生有害物质；低温则会影响发酵过程。最合适的温度是40℃左右。
4.最后，把做好的奶昔倒在西米上，就可以享用了！ 因为我是直接把奶昔倒在西米上的，所以没有固定的形状啦…如果喜欢造型比较好看的，可以在西米上面铺一张烘焙纸（方便拿取），再把奶昔倒在上面，等冷却后会形成一层硬壳，然后揭掉就可以了。
牛奶煮西米
所需食材：西米、纯牛奶、开水、白糖、炼乳（可放可不放）用勺子把西米放入煮沸的水中煮5分钟后，盖上锅盖焖10分钟。再大火煮10分钟后在焖15分钟。
直到西米全部都变透明了，中间只剩一个小白点的时候把西米捞出来用冷水泡1分钟，再把西米捞出来倒入纯牛奶中，根据自己的口味加入白糖和炼乳进行调味，白糖和炼乳都搅拌均匀后即可食用，做好的牛奶西米大家也可以放入冰箱中冷藏后再吃，冰凉凉的特别清爽可口。
牛奶煮西米小贴士
1、煮西米的时候一定要用煮沸的开水煮，用生水煮出来的西米会有异味。而且西米一定要煮够时间，煮至还有小白点的时候就可以关火，再盖上锅盖焖一会，直到西米完全变成透明的。
2、西米煮好后一定要用冷水泡一下，这样西米才会爽滑弹牙，不会出现黏成一团的现象。
3、根据个人口味大家可以加入自己喜欢吃的水果，比如芒果、火龙果、草莓等都可以加一些，营养又美味。
