奉化芋头怎么煮好吃？
1、用料 新鲜芋艿500g，生姜3-5片。
2、做法
①芋艿去皮洗净，切块；姜切片备用。②将切好的芋艿放入锅中，加清水用大火煮开。③水开后转小火焖40分钟左右，加入适量盐调味就可以了。
Tips：
①芋艿在去除表皮的时候会有黑色的粘液流出，这是芋艿黏液中有氧化酶和多酚化合物引起的。这些物质具有抗氧化作用，对人体有益。不过食用前最好用淘米水洗去表面的粘液。
②因为芋艿中含有皂苷，所以第一次煮会有一股腥味，用开水焯一下能更好地去掉腥味。
③很多人吃芋艿都会连皮一起吃下去，其实这样很不卫生，因为芋艿的表皮富含淀粉，而且颗粒比米饭还要细，很容易糊嘴。虽然经过长时间蒸煮，淀粉会被转化掉，但其中的钙离子、镁离子等微量元素仍然不会被完全溶解，直接嚼着吃进去很有可能会被毒害。正确的方法应该是将芋艿冲洗干净，连皮一起煮熟煮透再吃。
④芋艿中含有丰富的膳食纤维，所以肠胃功能不好的人不宜多吃，否则会引起腹胀、腹泻。