饺子韭菜馅怎么做好吃？
1 首先，准备食材： 韭菜一把（大约200g），鸡蛋3个，香菇5朵，虾皮适量，花生油一勺半，盐一小勺，鸡精少许，蚝油一勺，香油两小勺，老抽几滴。【注意】，我一般不喜欢放猪肉，因为韭菜本身比较鲜了，再放肉会感觉味道有点重。大家可以根据自己的喜好来放肉的哦！嘻嘻~~
2 接下来就开始制作吧~ 第一步：把韭菜洗净切末备用。 第二步：将切好的韭菜放入碗中，然后倒入少许食用油拌匀，这样韭菜就不会出水了。 第三步：将香菇也洗净后切丁。 第四步：接着我们将准备好的葱和姜都切成碎末放在一旁备用。 第五步：锅中倒油烧热后淋在葱姜上炝出香味儿。 第六步：打入三个鸡蛋，用筷子迅速搅拌至蛋液均匀即可。 第七步：再将搅拌均匀的鸡蛋液倒在韭菜上面，然后再加入适量的盐和鸡精进行调味。 第八步：最后我们加入一勺的耗油增加其鲜味、加入一两滴的老抽上色、适量的香油和香菇丁以及提前浸泡好的海米拌匀即可。 好啦，这样就完成了呢~~是不是很简单呀^_^
1. 包饺子的面团一定要和得软一些；
2. 和面的时候可以先把面粉和成絮状后再加适量水，然后在揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧着；
3. 做韭菜饺子的时候尽量不要放水，如果水加多了饺子就会出水了，那样口感就不好了；
4. 在包饺子的时候可以在手上沾点清水，这样包饺子时皮不容易破掉；