炸鱼哪种好吃？
炸鱼，最好吃的做法，外酥里嫩，香辣酥脆！ 鱼是日常生活中十分常见的食材，鱼肉的营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙铁锌硒等矿物质，常吃鱼肉对健康大有裨益。 除了煎炒烹炸炖煮，用油炸制也是十分受欢迎的吃法之一，今天给大家分享一个炸鱼最好吃的做法，外酥里嫩，咸香适口，爱吃鱼的千万别错过。
【所需材料】一条新鲜黄颡鱼（昂刺鱼），面粉适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，干辣椒3个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，辣椒粉适量，花椒粉适量。
【制作步骤】
1、黄颡鱼处理好之后冲洗干净然后沥干水分备用。
2、一个碗里加入一勺胡椒粉、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽，调成蘸料舀出备用。
3、另一个碗里打入鸡蛋，加入适量面粉调成糊状待用。
4、起锅烧油，油温五成热时调整小火，将鱼肉裹上面糊下锅炸制，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
5、另起一锅，加入少许食用油滑锅，然后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。接着放一勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒炒出红油。
6、倒入调好的酱汁，小火煮开后加入一勺醋，一勺白胡椒，调成小火熬煮几分钟，使其入味。
7、接着把炸好的鱼倒进去，使每个角落都沾上酱料，大火收汁儿，关火让酱香味充分渗入到鱼肉中，就可以起锅装盘食用了。
这样做出来的炸鱼表皮酥脆，里面白嫩软糯，夹杂着丝丝甜味，搭配上酸辣适口的汤汁，一口下去超满足的~ 喜欢的小伙伴们赶紧试试吧！