如何炖酥肉好吃?

司马雅云司马雅云最佳答案最佳答案

这个酥饼太香了,外酥脆里嫩,一上桌就被抢光了! 第一次做就成功了,真的超级好吃,酥酥脆脆的,搭配着青菜一起煮非常美味!你绝对会爱上的味道~ 我用了烤箱但是电饭煲应该也可以做到类似的效果,就是会比较费时一点。 用烤箱的话温度时间都仅供参考哦~因为我用的是烤箱比较万能所以没什么问题,如果是电饭煲的话还是建议多试几次,以免烤糊了或者是不熟。

食材:猪肥瘦猪肉(七分瘦三分肥)、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、花椒粉、八角粉、料酒、生抽老抽、醋、白糖 做法:

1.首先把猪肉剁成泥状,一定要非常细腻(我是用擀面杖弄的,效果不错)

2.然后放入容器中,加入葱花,姜末,鸡蛋,料酒,盐,胡椒粉,花椒粉,八角粉(可以不用放太多,一点点就可以去腥提味)搅匀

3.接着分次少许倒入清水(不要一次性全部倒完)顺着一个方向不停搅拌直至上劲

4.然后揉成一个光滑的面团盖上盖子或保鲜膜静置10分钟

5.接下来准备一个盘子,刷上一层油防止黏连(我偷懒没刷就直接放的)

6.将面团分成小剂子,用手搓圆按扁(如果表面不光滑可以稍微沾点清水)

7.然后把小饼平铺在盘子上,注意留出间隙,因为会有膨胀(可以盖上盖子或者保鲜膜防止干裂)

8.锅中热油,小火煎至两面金黄即可控油捞出(不要用大火煎,容易焦)

9.调料汁:取一个小碗,依次加入生抽,老抽,料酒,白醋,白糖,适量淀粉和清水调匀备用

10.另起锅热油,三成热时关火(油温太低会浸不透,太高会老硬难嚼)下入炸好的酥肉炸至微黄熟透(不要完全炸透就会很嫩)

11.出锅装盘,淋入调好的酱汁,撒上白芝麻和葱花就更棒了~~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!