土豆可以炖猪肉吗？
其实对于土豆可以炖猪肉吗，这个疑问我们不要过于纠结，因为从营养的角度来说，土豆炖猪肉是很好的一餐，只要平时我们注意饮食的健康，知道吃什么食物是有助于我们的健康、什么食物是不利于我们的健康，我们就知道生活中有很多让我们痛苦的选择。
土豆炖猪肉确实不容易做到，要做的好吃更是需要技巧，今天老厨就教教大家，只要从选肉下锅开始注意，保证让你做出的土豆炖猪肉香嫩适口。
那么土豆炖猪肉该怎么做呢？
做法如下：
1、选肉：选肥瘦相间的猪肋骨，一般在2斤左右。不能选五花肉，五花肉炖出来油腻。如果不喜欢吃太油腻的，可以在腌肉的时候少放点肥油。
2、切块：把肉洗净切长条，再切丝，最后切块（一般3cm*3cm左右）。把土豆去皮切块，白菜切丝。如果菜比较脏，尽量不要洗干净，炖的时候会有水钻出来。
3、腌制：切好的肉放进碗里，倒入适量的料酒，2勺生抽，一小勺糖，少量淀粉。搅拌一下，腌制20分钟。
4、烹制：油热了以后，把肉倒进来，煸炒。变色了以后倒进开水（一般是3碗左右），还有葱姜，然后倒进土豆和白菜。烧开以后，调成小火炖20分钟，注意不要一锅焦了。如果喜欢吃烂一些的，可以煮久一些。
5、出锅：炖肉最好不要用铁锅，焦掉会很难吃。可以用陶瓷做个窝，把肉捞出来放进窝，加点盐，撒上葱花，趁热一起吃。
想要吃羊肉的话，可以换成羊肉；如果你不喜欢吃猪肉的话，也可以换成牛肉，这是都可以的。如果你更喜欢清爽口味，可以把所有的调料都拿掉，土豆和肉单纯地蒸熟。或者你可以加一点盐，因为如果你加所有调味料的话，土豆会掩盖肉的香味。
不过，我个人建议用蒸的方法来做这道菜，这样鸡肉的味道会更加嫩美，因为炒的方法会让鸡肉变老，虽然口味比较丰富，但如果不是很老的话，鸡肉会很香嫩。而如果要用蒸的方法来做，那最好是炖，因为虽然炖的时间比蒸要长，但做出来的鸡肉会更加松软，口味也没有那么重，而且可以保留蔬菜的原味）