洋扁豆有什么功效？
生活中很多的营养价值比较高的保健蔬菜都是我们都比较陌生的，洋扁豆就是一种很不错的蔬菜，吃起来美味，看起来样子新奇，更加重要的是它的营养价值很高，我们应该都知道洋扁豆可以吃，但是却不知道洋扁豆有什么功效，今天这篇文章就会对于我们这个问题做很好的解答，希望对你有一定的帮助。
菜系及功效： 清热解毒菜 利尿消肿菜 益智补脑菜
品质鉴别： 豆粒扁圆而有棱，颜色紫红，百粒重量在200～250克之间者为佳。
营养成分：据测定，每100克洋扁豆鲜豆粒中含有水分94克，碳水化合物16.4克，膳食纤维3.8克，蛋白质6.7克，脂肪1.0克。能产热192.6千卡。含蛋白质的食物，种类愈丰富，营养价值愈高，蛋白质是最主要的活性成分，不但提供营养，还有助于提高免疫力。钙，铁，锌等物质可以激发潜能，强化脑部功能，钙是天然助眠剂，帮助减轻压力，舒缓情绪，同时还有助于保护视力。
以下是详细的内容：
其根和茎有杀虫功效，叶可以治疗皮肤瘙痒，扁豆可以医治痢疾。
【用法用量】在夏季，采摘刚蓬满开的白花和开花以后的青豆供食用，可以炒食、凉拌或做汤。
1、防治痢疾：取白花空心菜鲜根50至100克，水煎服，每日2次，对细菌性痢疾、阿米巴痢疾有治疗作用。2、治疗皮肤瘙痒：取白花空心菜30克，水煎，煮20分钟左右，过滤后取200毫升药液，加入30克食醋，再加适量温开水，清洗瘙痒处，每天2次，坚持5天左右即可见效。3、治疗高血压：取白花空心菜200克，旱荷150克，适量食盐，煮熟后取浓汁，分2次服用。4、治疗眼结膜炎：取白花空心菜500克，洗净切碎，加适量食盐，煮后即沸，连渣带汁带油用于清洗眼睛。