糖素排骨怎么做好吃？
我是吃货，更是厨子 先上图，证明不是瞎编的。。。 我对糖的了解大概来自两个地方，一个是我最爱的冰糖葫芦，另一种就是糖醋排骨了 这道菜是我奶奶做的最好吃的菜之一，她年轻的时候经常做给客人吃，所以做法很拿得出手，而且相当好吃！每次我回家她都会给我做这个，当然也会给我买冰糖葫芦（嘿嘿）
说回正题，这道菜里其实是有甜味的，这个甜味就来自于白砂糖，不过由于砂糖的甜度不高且味道比较“寡”，不适合单独使用。因此这里需要加入一种调料，那就是醋，白醋或者香醋都可以，但是绝对不能使用陈醋。
在制作的时候应该将白砂糖和醋均匀的搅拌在一起，这样糖就不会聚集在一起了。 这里有个小细节要注意一下，由于糖遇到高温会融化，因此白糖不要直接放入锅中，应该先在锅中倒入凉水，再将白糖放进去溶解。
当锅里的水变热后，应该马上把切好的排骨放进锅里进行烹饪，这样做的话能够保证炖出来的排骨不会是软的，口感会更佳。 另外就是很多人不知道该不该放盐，答案是不该放。因为在烹制的过程中，酱油会和白砂糖发生化学反应，产生焦糖化反应，这个过程能生成棕色的物质，并且产生甜味。如果此时再放盐进去，则会有苦味出来，导致失败。