土豆烧鸡需要哪些材料？
土豆烧鸡需要哪些材料？土豆烧鸡是菜肴的名字，也是一种药膳的名品，主要食材有：母鸡，土豆，花椒，盐等等材料。现在大家就一起来学两招，看看这道美味健康的土豆烧鸡是怎样烹饪出来的吧。
食材：母鸡1只500克、土豆200克、花椒1小把、生姜6片、葱白2根、料酒1汤匙、盐和白糖适量
做法：炖鸡的土豆去皮切块后用清水冲洗几遍，洗干净。起锅，不要放油，下入土豆块，中火，炸熟。起锅后，把油倒入油容器，不要，炒菜时放。把土豆剁块后放入碗中，加入1汤匙料酒，1/2汤匙的盐和匀。准备好葱姜和香料。土豆烧鸡的做法简单，香味浓郁，吃得起嫩又入味。做好的土豆烧鸡，鸡肉超级烂的，鲜香浓郁，很好吃。
1、把鸡清洗干净后斩件，烧滚一锅水，水里放一点酒和盐，把鸡焯水后洗干净。把葱姜和香料放入茶袋扎紧。把鸡放入炖盅，加入热水，没过鸡，煮滚后关火。把炖盅盖上盖，放进蒸锅里，蒸40分钟即可。喝茶袋里的葱姜弃用，鸡蛋和鸡肉很嫩，味道很香。要是觉得炖盅太大，可以换成高压锅。
2、热锅，不用放油，把土豆煎至条状变软。土豆烧鸡，要选上好的仔鸡，用柴鸡更好，不要冷水泡发，要是老母鸡可以做豆腐炖鸡吃。起锅后把油倒入油容器。土豆烧鸡要小火慢炖，不赶时间的话，要文火慢炖。
3、把之前的鸡块捞出，鸡块如果太大，可以敲碎，把土豆放入炖好的鸡块中，加开水，要闷一个小时，起锅前10分钟加盐调味。把鸡块和土豆倒入电炖紫砂锅中，煮2个小时，也可以用普通沙锅慢慢煲2个小时。因为鸡翅等肉质比较松散，不好消化，所以老人小孩不要多吃。