猪肉怎么红烧好吃？
【菜名】红烧肉 【材料】五花肉、鸡蛋、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、花雕酒、植物油
【做法】1.准备食材。
2.将五花肉清洗干净，切成块状；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。
3.锅中烧水，水开后放入葱段、姜片和香料。
4.冷水下锅可以有效去除腥味。
5.水煮开以后加入酱油、花雕酒和植物油。
6.下五花肉煮约半小时左右，直至熟透。（用高压锅炖的话，需要小火炖一个多小时）
7.另起锅倒油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
8.在刚才的汤汁里加入少许冰糖，熬至融化并变为深褐色。
9.加入盐调味，再加入生抽和老抽上色。
10.最后关火让酱汁彻底入味，等到凉却之后把肉取出浸泡在汤汁里待用。
11.起锅热油，油温六成热时放入香料爆香。
12.加入事先炸好的荷包蛋一同翻炒。
13.最后撒上葱花即可装盘。