如何水煮土豆不开裂？
水煮土豆是我们经常会吃到的一道美食，不仅营养，还非常的美味。但怎么水煮土豆皮才不会开裂，里面才会更加软糯呢？下面我们就一起来看一看水煮土豆皮不开裂的方法吧。
水煮土豆的做法：
1、把土豆洗干净去皮，用细丝刷刷掉土豆皮上的细毛，然后切成块，块的大小依自己的喜欢来定，一般两块食指宽为一块。土豆皮可不去掉，如果不喜欢土豆皮的口味可以去掉。把土豆码好，可以随意，不必太整齐。
2、烧一锅开水，如果家里没用净水机的可以用纯净水，这里要说一点，纯净水泡茶绝对比用自来水要好太多。把烧开的水冲入装土豆的容器中，水没过土豆。
3、大火烧开水，水开后关火，把土豆焐在锅中，会听到锅里传来嗒嗒的声音，这是土豆细胞泡涨的声音，大约半个多小时土豆就烫好了，时间太短土豆不够酥，时间太长就会烂了。
4、把土豆取出放在冷水里面冷却，注意是冷却，不是泡在水里。这是为后面削皮做出的准备。
5、把土豆洗干净待用，土豆的皮不能去，因为土豆皮含有丰富的营养物质。在烧一锅清水，把水开放入少量的盐巴。
6、把土豆放在锅里，小火煮到土豆皮变嫩绿色，这个时候就可以起锅了，土豆起锅后捞起来，放在大一点的容器里，把煮过土豆的水倒进容器里，记住是沉淀哦，不用搅拌均匀。
7、最后装盘，可以加香菜、小葱。因为土豆和水煮后非常软糯，所以不用辣椒等刺激性的调味料。
水煮土豆皮不开裂的妙招：
1、土豆去皮时，最好戴上橡胶手套，以防伤害到手。将去皮的土豆立即浸泡在凉水里面，以防止土豆氧化变黑。要是土豆外皮很干净没有脏物，也可不去皮。
2、煮土豆要凉水煮，也就是自来水烧开之后，再放土豆。而且，水要多放一些，一定要没过所放的土豆，并且，水烧开后，将上面的浮沫捞出。煮土豆的锅最好是砂锅或者搪瓷锅。
3、若要煮多个土豆，可以在每个土豆下面放上竹签，这样熟的的速度快而且有保证。
4、若想要吃脆一些的土豆，那么可以烧开放低温文火慢煮1~2个小时，如果煮的时间过长，那么，土豆就会烂掉。
水煮土豆的养生功效：
1、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，可促使受伤或灼伤的皮肤快速恢复。
2、吃土豆你不用担心糖。在缺血、缺氧、高热时，土豆不失为是最好的补充。吃土豆不必担心体内自由基过多的淤积。在英国，土豆被认为是极佳的“超级营养食品”。