怎么清钝排骨好吃？
我是比较喜欢喝骨头汤的，所以排骨怎么做都好吃 先说卤排骨吧！ 食材：排骨、葱姜蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白醋、老抽、生抽、白糖、盐
1.准备原材料；
2.锅里烧开水，放两片姜，适量醋，把排骨焯一下，水开后再煮三分钟，捞出用清水冲洗干净备用（煮排骨的时候加入一些醋和生姜可以有效去除腥味）
3.调一碗酱汁：半碗清水加老抽、生抽、白糖、盐调成咸淡合适的汁水备用；
4.另起锅热油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、八角和桂皮爆香，然后将备好的酱料放入锅中，大火煮开 5.将排骨放入酱汁中，小火炖一个半小时左右。在炖的过程中可以搅拌一下防止粘锅
6.关火让酱香味充分渗入排骨里，然后盖上盖子让它再焖半个小时 这样一盘香浓味美的卤排骨就做好了 小诀窍：
1.做卤菜最好用砂锅，如果没有就用普通的锅来煮，但切记不要用水壶煮哦~因为水壶的密封性较好，很容易烧干水分而起火。
2.做卤菜放不放豆瓣酱就看个人口味了，我没有放，因为我喜欢吃酱香味很足的卤菜。
3.最后焖的时候可以根据个人口感适当撒些葱花或香菜末提香。 我一般会连汤汁一起盛出来放到碗里，然后把排骨夹到碗里，拌着饭吃，那可真是香啊～
如果一次吃不完，剩下的卤排骨可以先舀出来放到碗里，上面铺一层青椒圈或者洋葱，再把蒸锅烧开，放少许食盐和食用油进去，把装有卤菜的碗放在屉上，盖上盖子发酵两个小时左右，这时你可以闻到整个屋子都是浓浓的酱香味儿～
第二道菜糖醋排骨的做法如下： 原料：排骨、冰糖、白醋、酱油、葱姜蒜
1.排骨用清水浸泡出血水后捞出控水备用；
2.锅内烧热油，油温升高后放入冰糖炒至融化，颜色变深，倒入排骨迅速翻炒上色 3.依次放入白醋、酱油、五香粉、葱姜蒜继续煸炒至排骨均匀上色，并有一股香味扑鼻而来
4.加入温水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右，待排骨酥软入味，颜色呈亮黄色时即可出锅装盘 上色部分就OK啦～
接下来就是腌排骨了！ 我用的调料是生抽、老抽、料酒、十三香、白胡椒粉、辣椒油、白糖、陈醋、生抽、蒜蓉、小米椒（这个可根据个人口味添加）
1.排骨洗干净沥干水份，然后把所有调料放进去抓匀，可以让厨房纸沾点水然后再裹在排骨上，这样可以确保排骨被完全包裹，等到调料全部被吸收进了肉里面就可以下锅油炸了
2.油温五成热时下排骨慢炸至两面金黄微焦，排骨熟透（全程用筷子翻动防止黏锅）即可起锅沥油 这样做的糖醋排骨味道好极了～