鱼仔炒苦瓜怎么炒好吃？
食材准备
主料： 青瓜两条、鱼干两小把。
辅料： 黄酒适量、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。
步骤
1.准备好所有的食材，黄鱼洗干净沥干水分备用；
2.青瓜打去外皮，冲洗干净后切成薄片（青瓜去皮其实是很简单的事情，我们只需要用刀刮掉就可以啦！）；
4.锅里放少量油，冷油放入鱼块慢慢煎，煎至两面金黄，然后加入切好的姜和蒜爆香。
5.倒入适量的开水，加少量的料酒大火煮开，然后转小火焖煮十分钟，加入胡椒粉调味。 这个时候的鱼汤已经变得奶白色了，非常浓香哦~
6.最后调入盐，大火收汁儿，汤汁收到浓稠即可关火出锅。
小贴士
1.鱼提前用冷水浸泡可以更好的入味；
2.一定要热锅凉油，这样才不会粘锅；
3.加入黄酒可以帮助去腥增香；
4.最后收汁的时候千万别忘啦，这可是决定味道好不好最关键的一步啊。