哪里产的白面好吃？
“白面”是什么？ 北方人说的“白面”，其实指的是面粉，但是和普通话里的“面粉”的意思不一样。在北方许多方言里，“白面”特指没有经过染色，原色的小麦面粉。比如“吃顿白面”(做碗炒面)、“吃顿黑面”(做碗焖面)。 小时候在农村，一年里能吃到白面的日子屈指可数——春节、端午节、中秋节还有农历五月十三爷爷的生日才有机会。所以这些节日都被称为“吃顿白面的日子”。
不过现在生活好了，想吃到白面太容易了。虽然很多商家把“白面”这个词偷换概念，用做商业广告，但在我看来，这词儿还是属于我们那片土地上特有的文化标识之一，值得被好好保存下去。 你知道吗？ 中国有3000多年的种麦史，4000多年的酿酒史，却只有不到200年的蒸馒头历史。
而北方大部分地区的传统主食都是烙饼、馒头、面条。其中馒头又分两种，一种是大馒头，一种是白面馒头。大馒头是发面馒头，是用酵母菌或者发酵粉发面做的，常见于山东；白面馒头则是死面馒头，也就是不加发酵粉的馒头。因为需要长时间揉制，面里的营养成分会被大量破坏，口感也很粗糙。 所以白面馒头的“白面”和我们说的“白面”不是一回事儿哦！