家常烧兔子怎么做？
兔肉细嫩，无骨，纤维少，含脂肪和胆固醇较少，具有滋补、美容、抗衰老的作用。兔肉有多种吃法，如兔肉饺子、包子、兔肉圆、熘兔肉片、焖萝卜兔片、五香兔腿、凉拌兔肉丝以及红烧兔肉等。
材料：兔肉500克 胡萝卜50克 洋葱40克 干辣椒少量大蒜适量
调料：花椒粉少量 豆瓣酱少量 糖少量 盐少量 鸡精少量 料酒少量 淀粉少量 葱、 姜少许
做法：
1、兔子洗净后切块；加淀粉，料酒，盐拌匀；葱姜切片，蒜切片，洋葱切块，胡萝卜切菱形片或块；
2、锅里放清水，倒入兔块焯水；
3、锅里放适量油，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，加入豆瓣酱炒香；
4、放入兔块，翻炒均匀，加适量水，放入洋葱和胡萝卜，加盐，酱油，糖，大火烧开，转小火焖煮入味， 转大火收汁，加鸡精调味出锅即可；
提示：兔肉买的时候让店家给剁成块，回家清洗方便；兔肉性寒，喜寒性，脾胃虚的病人少吃，兔肉营养丰富，能补气养血，除湿气，对脾胃虚弱的病人不利；