土豆的相克什么食物？
我以一个医生的名义保证，土豆是世界上最相宜的食物之一！ 可能有人会说我是土豆托，不，我只是个临床医生，让我来告诉你真相。 首先，我们来看看土豆的营养成分。富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，维生素含量也十分丰富，特别是胡萝卜素和维生素B1的含量位居各类蔬菜之首。 除了含有维生素和矿物质外，土豆还是丰富的碳水化合物来源。100g土豆所含碳水化合物的量和同等重量大米差不多，但土豆中脂肪和蛋白质含量却远远小于大米。 联合国粮食组织曾向全世界建议：“以马铃薯为代表的淀粉类蔬菜是目前人类所拥有的最佳营养源之一”。
其次，来看看哪些食物和土豆一起吃会“打架”。 众所周知，蛋白质是人体最重要的营养素，由20多种氨基酸组成，而色氨酸则是其中一种不可或缺的成分。 但是如果吃多了含氮浸出物的食物（例如豆类），体内氨离子升高，通过血液到达大脑，就会引起头痛。 而吃大量含硫氨基酸（比如肉类），又会导致血液中硫化物水平上升，同样会造成头痛。 如果一餐之中同时吃了含硫氨基酸和含氮浸出物的食物，就会在血液中形成硫化氨，导致中毒性头痛。 而土豆正好富含这两种氨基酸。 所以，在三餐中减少动物蛋白的比例，多吃富含植物蛋白的大豆及豆制品；或者只吃新鲜蔬菜，都能减少此类食物中毒的发生。
进食海鲜后，如不及时清除肠道内的残余鱼肉，很容易引发腹泻。 有实验表明，在1公斤的肠胃里面，最多可以滞留350克的鱼骨和大量的蛋白质。如果这些蛋白质不能被及时分解，就可能产生有害物质。食用海鱼后要尽量排除多余的残渣，以防中毒。 另外，空腹或餐后立即吃大量水果，也会造成急性中毒。这是因为空腹时胃肠蠕动会加快，这个时候吃水果会增加胃肠的负担，出现消化功能紊乱的情况。