菜花咸菜怎么腌制好吃？
1、准备材料 菜花花瓣掰开，洗干净。加入两勺白糖搅拌均匀，使花瓣表面都沾上糖。然后再倒三勺白酒。 生姜洗净切丝，辣椒干切圈。（不喜欢吃辣的可以不放）
2、开始腌 拌好后的样子。装入干净的瓶中，用手挤掉水份。然后盖上盖子，腌制两三天。
3、发酵的过程 我这是第一天和第四天的状态。可以看到大部分已经是白色的了。第三天的早晨我打开盖子，闻到了很香的酒味，颜色也变浅了很多。 第四天的时候，白色部分已经很多了。而且香味也已经弥漫了整个房间。这个时候就可以食用了。如果喜欢吃辣的，可以捞出来放小米椒碎！
注意： 1、整个过程中不要接触到油和生水。
2、最后发酵的时间取决于温度和环境湿度。我的这个没有添加任何香料，只是单纯的糖水浸泡，所以时间要长一些。如果有加八角或者干辣椒的，应该会快一些。