为什么鲫鱼很好吃？
哈哈，这个题目我好喜欢啊~ 首先从营养学的角度来阐述一下鲫鱼的蛋白质与氨基酸含量。 鱼类的蛋白质含量一般比较高（当然，也有一些鱼类含蛋白量不太高的，比如海蜇），而且富含人体所需的必需氨基酸，这在上面这张表格里面已经展示的比较清楚了。
其中，赖氨酸和蛋氨酸的含量是偏高的，这也是必须氨基酸当中相对特殊的两种，因为它们对蛋白质的利用率影响比较大，如果缺乏，有可能会降低蛋白质的吸收效率；苏氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量也是偏高一些，这些是必需氨基酸当中相对容易被人体吸收的。所以整体上来讲，鱼肉的氨基酸比例非常适合人体需要，吸收效率高。
再来看看脂肪含量，虽然脂肪含量高比较低，但是不饱和脂肪酸含量高达75%以上，这对血脂代谢很有好处。 维生素方面，除了正常的维生素A、维生素D、维生素B族之外，还特别含有维生素H（生物素），这是促进营养素消化吸收所必需的辅酶。
总之，无论从营养价值还是药用价值来看，鲫鱼都堪称鱼中上品。 下面再来探讨下为什么要吃鱼的问题。
1.味道好 不信你试试，把刚刚钓上来的鱼做成佳肴，看看有没有食欲，大不大补。 2.易消化 我们常说牛羊肉滋补，但是其实鱼肉也是很好的滋补食物，这主要是因为鱼肉中含有丰富的蛋白酶，可以很好分割大块肌肉，更容易被人体吸收利用。
另外，在烹饪过程中，肉类中的肌纤蛋白可以变成可溶性氨基酸溶液，更易被胃液溶解吸收。 鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够消除体内有害自由基，保护细胞膜完整性，并有减少胆固醇的作用，能促使脂类物质溶解，从而起到预防心血管疾病的作用。 所以吃鱼对于健康人来说，是有百利而无一害的。