宁波醉蟹好吃吗？
作为一个在宁波长大的外地人，虽然对醉蟹谈不上多么深厚的感情，但多少还是有些了解。 醉蟹是江浙沪一带的特色美食，历史悠久。据传早在东汉末年就有了。 《嘉泰会稽志》卷十中有记载“蟹自秋分之日起，渐老可食……或糟或醉。” 关于醉蟹的做法和口味，南宋诗人陆游有详细描述 “酱油醋梅卤，杂以姜椒蒜。斯须炙熟，脆美可餐。” （《老学庵笔记》） 从诗句中可以看出，那时的醉蟹做法已经相当完善了。
不过最赞的还是要属晚清文学家袁枚在《随园食单·蟹》中写的， “取活螃蟹，洗刷干净，投入调好的酒汁儿里，盖上盖子闷起来。半小时后取出，遍身沾上细盐，再浸在酒汁儿里，隔水蒸煮，熟后在原汤汁里浸着，一天后拿起来吃。” 这道菜的精髓就在于调料的好坏。
过去人们用梅卤作调料。后来有人尝试在梅卤中加入绍兴花雕酒、姜、葱、桂皮等香料，做出的醉蟹味道更为鲜美。 而现在除了用传统的白酒、花雕酒来腌制外，还有人用红酒、啤酒等来制作醉蟹，味道也各有特色。 在宁波，卖醉蟹的店面不少。不过最出名的还要数“荣昌记”，这家店创办于清咸丰年间，至今已有160多年的历史了。
店里的醉蟹选用刚刚捕捞起来的清水大闸蟹，用花雕酒和优质酱油等佐料焖煮，颜色鲜亮，入口咸香醇厚，回味无穷。还有醉虾、醉泥螺等等，让你吃个过瘾！ 除了饭店之外，一些老字号也有售。
像“天禄堂”卖的酱菜里有咸菜炒毛蟹、酱爆章鱼仔、咸菜烧蛤蜊等海鲜小菜，味道都不错；“三友斋”卖的小碟子里有炝虾、腌青蟹、拌海蜇头、糖醋排骨等风味佳肴，其中小笼包是必点项，皮薄馅大，鲜香多汁。