甜粉蒸肉好吃吗？
作为一个湖南人，我是不爱吃米粉的。所以这玩意儿在我心目中就跟福建人不喜欢吃大米一样，很神奇……但偏偏有这么一道菜让我改变了对米粉的看法——它就是甜米酒粉蒸肉。 蒸菜在湖南菜的餐桌上相当常见，山鸡、野兔、鱼头甚至豆腐都可以用这种方法来做。但是最经典的还是粉蒸肉。粉蒸肉的原料可以是猪肉也可以是牛羊肉，我们当地一般做粉蒸肉喜欢用五花肉。
把切成小块的带皮五花肉放在蒸笼里隔水蒸熟后蘸着酱油吃，肥而不腻，香嫩可口。如果用糯米酒来腌制猪肉，炒熟之后的香味能飘得满屋子都是，让人食指大动。不过糯米酒的味道太甜了，多吃几口就会觉得舌头发麻，喉咙发腻。 如果不用糯米酒而改用甜酒米的话情况就会好很多。甜味来自于甜酒米，而不是来自酒精，所以吃起来不会舌头发麻，喉头感觉也会舒服很多。 用甜酒米做的粉蒸肉味道也是一绝。把切好的五花肉块用甜酒米、老抽和生抽以及少量白糖腌渍三四个小时之后上锅蒸熟，最后撒上葱花点缀一下，一碗香喷喷色诱人食欲大增的粉蒸肉就出来了。
除了直接用面粉蒸的肉以外，还有各种素料跟面粉一起蒸的菜肴，比如土豆泥、冬瓜盅等等。各种蔬菜经过蒸制之后味道都变好了不少呢~ 除了用来配米饭，粉蒸肉还可以配上葱花或者剁辣椒拌饭吃。如果喜欢吃辣的朋友可以选择辣椒酱或者剁辣椒拌饭，那可真是绝了！