锡纸烤什么蔬菜好吃？
在开始烤制之前，我们先要了解几个小知识： 1、锡纸究竟能不能烤食物？答案是肯定的，但并非所有食物都适合用锡纸来烹饪。比如蛋白质和油脂含量高的肉类就非常适合用锡纸进行烘烤，而水分含量高、纤维组织细腻的蔬菜就不太适合直接用锡纸来进行烘焙了——容易流失水分、变得干巴巴的。但也并不是说所有的蔬菜都不适合用锡纸来烤，下面会详细介绍几个适合用锡纸烤制的蔬菜例子。
2、既然使用锡纸能烧烤出好吃的食物，为什么不直接用电烤箱或者是平底锅来做？首先是因为使用的工具不同，会导致最后制作出来的菜品存在一定的差异；其次是使用电烤箱或者平底锅来制作美食，需要更加复杂的工序。以煎牛排为例，使用电烤箱或平底锅来烤制都需要先蒸再煎，而使用锡纸来烤则可以直接下锅煎熟。所以如果是时间比较紧的话，建议直接用锡纸来操作，简单快捷口味也不错。
3、为什么要提前腌制食物？这是由于人的味蕾每次接受味道刺激的时候，都必须得先通过唾液淀粉酶把大分子的淀粉消化成为单糖分子，然后才传递给味觉神经产生味觉。在吃第一口时，感觉上的差别并不是非常明显。但在不断的咀嚼过程中，唾液淀粉酶不断发挥作用，经过一段时间的发酵，才会真正释放出来让人体感受到甜味、咸味等不同滋味。而如果事先进行了腌制，就可以让盐分等调味料渗入食材内部，更充分地入味，提高了口感的丰富度。如果没有来得及腌制就去烹制菜肴，可以蘸点酱油或者豆瓣酱之类的佐料食用，也能达到很好的效果。
了解了上面这几个知识点后，接下来就能开始准备用锡纸来烤制蔬菜了。 在烤制之前，我们要先处理好蔬菜，把不需要的叶子给摘掉，放入清水中浸泡清洗一遍，捞出沥干备用（这样可以去除蔬菜中的农药残留和其他有害物质）。
处理好的蔬菜我们可以分成两种类别来进行烤制，一种是含水分较多的，例如藕片、西兰花之类的，这类蔬菜可以先焯水至断生，然后再蘸佐料食用，也可以直接烤熟后蘸佐料食用。另外一类是含水分较少的，比如胡萝卜、山药之类的，这些蔬菜我们可以直接烤熟后蘸水食用，或者加入适量植物油一起烤熟食用。
除了食盐、酱油之外，我们还可以加入胡椒粉、辣椒酱等具有辣味的调料品，增加菜肴的香辣风味。如果喜欢酸甜口感的，还可以适量加点白砂糖。