我是很爱吃凉菜的，也自己拌了不少次，我把我常用的调料们分享出来啦~ 一般我用到的有白醋、生抽、白糖（或冰糖）、花椒油、辣椒油！ 用到的工具就是家里常备的勺子、碗、筷子，非常简单。 但是拌出来的味道真是各有不同，下面就是我经常用到的拌法，快记好哦～
1.醋+酱油+白糖/冰糖——用来拌黄瓜丝、豆干丝都很好吃！
2.醋+辣椒油+花椒油——拌木耳、拌海带都很不错！
3.生抽+白糖+醋——用于拌菠菜花生米，拌白菜心也很好吃！
4.辣椒油+香油炸香的花生米——拌西葫芦、拌腐竹非常棒！ 5.热油泼辣子面——拌茄子、拌空心菜很美味哦！ 有时间的可以试一下这些花样拌菜，真的很好吃呢，赶快行动起来吧～
桓蔚凡优质答主拌凉菜要想好吃，学会做这5样料汁很重要，堪称拌凉菜“灵魂”，凉菜好吃又入味。
凉菜的灵魂汤汁1、万能酱汁酱料：花椒、八角、桂皮、干辣椒，将它们放在油锅里炒香，将里面的辣椒、碎料捞出来，把剩下的香料油加入炒好的酱汁混合，再加入适量的糖、醋、生抽调成料汁。这种料汁可以适用于肉类和素菜。
凉菜的灵魂汤汁2、糖醋汁料汁：将白糖、陈醋加少许水烧开熬煮，再加入生抽、适量的凉开水调制成料汁。特别适合拌制酸甜口味的蔬菜。
凉菜的灵魂汤汁3、川香料汁料汁：泡椒汁2勺+生抽+盐+白芝麻+凉开水+白糖+熟芝麻调制而成。特别适合拌制猪耳朵、鸡胗类的卤味。
凉菜的灵魂汤汁4、麻辣料汁料汁：将花生、芝麻炒熟，干辣椒、花椒爆香，然后加入生抽、盐、凉开水，再加入白糖和白芝麻调制成料汁。特别适合拌制土豆丝、豆皮、海带之类的蔬菜。
凉菜的灵魂汤汁5、蒜水料汁料汁：将蒜蓉、生抽、盐、白糖、香醋、凉开水调制而成，在锅里加入适量的菜籽油、辣椒爆香，将爆香的辣椒和油加入到调好的料汁中搅拌均匀。特别适合拌制菌菇类的凉菜。
