鳖怎么烧好吃？
1.准备材料，草鸡一只、大甲鱼一只(菜场卖鱼的可以帮我宰好) 辅料有葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶冰糖等 还有花椒和料酒
2.将斩件后的草鸡用清水浸泡去血水，期间换两次水即可。然后将泡好的鸡肉入凉水锅中焯一下捞出备用。这时处理甲鱼就简单多了，直接让老板给斩大块些就行。
3.起净锅上火烧热，加入少许油润锅后将油倒出，再下入少许凉油，待油温三成热时将葱姜蒜末和辣椒放入爆香。然后放入切好的甲鱼块和鸡肉翻匀，最后调入老抽生抽蚝油糖鸡精和少许的盐继续翻炒至上色入味。
4.接着将炒好的食材移入砂锅中，加入没过食材的水，并放入八角香叶桂皮以及几颗花椒粒。大火煮开后再盖上盖转小火慢炖一小时左右。出锅前十五分钟将泡过的枸杞入锅拌匀即可！（中途也可补一点盐）
5.成品图 汤汁鲜美，肉质细嫩，特别好吃！而且汤也很好喝！