公蟹怎么煮好吃？
1、阳澄湖的大闸蟹可是非常有名的，它具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，如果看见大闸蟹有这些特征的话说明它是正宗的阳澄湖蟹。 先把买回来的大闸蟹放在盐水里浸泡半个小时，然后刷洗干净。
2、把大闸蟹的八个腿都绑起来，这样才不会在煮的过程中跑掉。
3、准备调料：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶，不喜欢这些调料的可以什么都不放。喜欢重口味的就多放点香料。
4、锅里加入适量清水，放入所有的香料和螃蟹，加入黄酒或者米酒可以帮助去腥提香，大火烧开后再煮20分钟就可以关火了。 想要吃得鲜美一点就不用盖盖子，让香气散发出来，这样吃起来才会更加入味。 如果不喜欢吃姜的可以把姜切成块放进去一起煮。
5、这是刚刚煮熟的大闸蟹，有没有很诱人啊！金黄流油的蟹黄，白嫩嫩的蟹肉，一口下去都是满满的胶原蛋白的感觉。
6、吃完以后可以再蘸点配料食用，这样味道就更棒了！ 小贴士 1. 洗螃蟹的时候要把它的腮剪掉，因为上面有大量的泥垢，还有肚脐也要清洗干净。
2. 大闸蟹的蟹钳比较大，可以用剪刀将两侧的钳剪下，这样比较容易吃。
3. 大闸蟹性寒，所以孕妇尽量少吃或不吃。