包菜怎么腌制好吃？
一、准备材料 卷心菜2斤，高度白酒1大勺，盐适量 二、做法步骤 1.准备好新鲜的包菜，去掉老叶，清洗干净，切成小块备用！ 2.把切好的包菜用盐拌匀腌制一个小时以上，中间可以多揉搓几次，这样腌出的菜才会更入味儿哦~ 3.一个小时后倒掉腌制出的水分，再用凉开水冲洗一遍，这一步很关键，洗掉的盐分可以保证咸菜吃起来不会咸！ 4.然后把包菜放在干净的容器里，倒入适量的凉白开，没过蔬菜即可，盖上盖子，在盖子上洒上少许高度白酒，然后放在冰箱里冷藏储存就可以啦！ 5.三天后打开盖子翻拌一下，美味的韩式泡菜就做好啦～
小贴士 1.切包菜的刀一定要先洗干净或者擦干再用来切包菜哦！不然会产生亚硝酸钠，是一种致癌物呦~
2.腌制过程中如果包菜出水了，可以再次倒掉重新换水，这样可以使腌菜的味道更加醇厚。
优质答主
要把腌制的包菜切成块，放盐腌制几个小时（也可以不放），这样可以让包菜更入味； 然后就是最重要的调料了，要炒糖色吗！没有的话就用红糖代替吧～ 把切好的辣椒、小米椒用热水泡一下去籽，再把它们和花椒一起放在锅里爆香后倒进碗里备用（因为会糊锅所以还是要注意的） 用纱布把刚才炒好的料捞起来滤掉水分，然后把滤过的料倒在包菜的上面，再在表面压上一层保鲜膜防止水分过多流失。等到第二天就可以开吃了啦~ 这里说一下我常用的做法哦： 包菜切大块儿，放入小盆里加少许食盐抓匀放置一个晚上，中间翻动两下。
第二天早上拿出来清洗一遍，控干水加入白糖和生抽拌均匀。 准备一块干净的纱布铺在小盒子里，倒入酱油和白醋混合液浸泡一个小时以上。
