鸭舌配什么料好吃？
小时候，家乡夏天晚上有夜市。路边小桌子上面，明晃晃的点着啤酒和卤菜，三五成群的男男女女围着坐下，边吃边聊。 那时我还没接触精酿，以为啤酒就是像可口可乐那样包装简单的碳酸饮料，直到有一天，我闻到了来自旁边桌子上那盘卤鸭舌独特的香味儿... 从那以后，每次去吃卤味，那股香气都会出现在鼻腔里，挥之不去。 我开始馋那盘鸭舌了。 “来一盘鸭舌！” “好嘞！” 小时候的饭店不大，老板似乎就一个人，他好像很熟悉每个客人的口味，你点什么，他都能给你做得色香味俱全。
后来离开了家，读了大学，认识了很多朋友。大家常常聚到一起吃饭、喝酒、谈人生。每当这时，总会有一个小伙伴提起家乡的卤鸭舌，那个香气，仿佛又在唇齿之间徘徊。
“来一盘鸭舌！” “好嘞”——这回是我。 工作后的第二个春节回家，发现原来的小馆子已经成了大排档，老板已经不再记得我了，给我上的菜里面，出现了鹌鹑蛋和豆干。但我还是能吃到味道熟悉的鸭舌——只是，少了儿时的那种惊艳感。
再后来，我去了北京。认识了莉莉。我们在一起后，第一次一起逛菜市场时，在买完鱼之后，看见有人在卖新鲜鸭舌。我突然想起了儿时那盘诱人的卤鸭舌，顿时觉得眼前这个摊位上有股神奇的魔力，让我无法离去。
“老板，这鸭舌怎么做的啊？” “俺娘做的，炖了再卤，卤了再炖。” “能教我吗？” “哎呦，可不行，俺娘脾气大得很，要是不乐意，她能掀摊子。” 最后我还是买到了一袋卤鸭舌。用塑料袋装着，拎在手里。就像当年我爹从市场上给我买的河虾一样。只不过现在能自己买到新鲜的熟制食材，真的很幸运。
回到住处，把鸭舌泡在清水里，准备加热一下就能吃了。 但这个时候，我突然想尝尝小时候母亲做的卤鸭舌是什么味道。 于是，我把清水换掉，加了酱油和老抽，把鸭舌放进去煮。然后，我点了根烟，等了半小时，抽完了，水也开了。我拿起筷子，夹起一块鸭舌，放进了嘴里…… 那股让人忘不了的香，又出现了。