煮土豆用什么锅?
土豆这种食物是很常见的,不论是城市还是农村都有,可以说是家家户户都会吃,而且吃起来也很方便,直接水煮吃了,或者炸一下,做成薯条或者薯片,都是相当好吃的,可是吃土豆其实也是很有讲究的,你听说过吗,煮土豆用什么锅最好呢,用铁锅还是用不锈钢锅呢,相信你看了今天的文章,就会得到答案的。
煮一般大小的土豆 用常规的煮菜锅就够了 最好是不能用铁锅
因为土豆中含有一种天然的“武器”,那就是龙葵素。龙葵素是土豆发芽时产生的一种10-羟基-2,3-二硝基溶血性毒素,这种毒素可能对高温有着强大的抵制作用,尤其是在土豆皮中含量较高。而土豆去皮后,即使芽眼处还残留少许龙葵素,因为接触不到氧气,这时龙葵素就不会被激活,所以一般不会引起中毒。但若食用发芽的土豆,或者将发芽处的土豆浸泡时长过长,土豆所含的龙葵素就会渗透到土豆茎部。吃这种情况下煮出来的土豆,就很有可能会遭受到龙葵素的伤害。
吃土豆也是有禁忌的,尤其是不能吃腐烂的土豆,吃了容易发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的还可引起昏迷,惊厥,甚至死亡。腐烂的土豆还含有毒素,大量食用后还会引起急性中毒,甚至危及生命。食用后,会有窒息的感觉。如果中毒较重,会出现呕吐、腹泻等,然后造成体温紊乱,长时间拉肚子,衰竭甚至死亡。不能够吃发芽的土豆,发芽的土豆会产生大量的龙葵素,食用后,会让人有急性中毒的现象,疼痛感会在十几分钟出现,然后恶心、呕吐、腹泻、眩晕和嗜睡,体重也会明显下降。